乙醇又稱酒精，一般是由含淀粉的原料，通過發(fā)酵制成，也可以用乙烯水化法合成。 
乙醇是一種無色、透明的易燃液體，具有特殊的香氣和辣味，毒性遠(yuǎn)低于甲醇。乙醇主要用做有機(jī)溶劑、合成橡膠和制造配制酒。濃度為75％的乙醇，被廣泛用做消毒劑。